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青椒玉米肠炒豆渣—春季减肥正当时
更新:2013-07-11  编辑:小编  来源:未知  人气:加载中...  字号:|
标签:翻炒  放入  玉米  青椒  豆渣  百度搜索




冬季我们一般会减少外出或运动,天气冷吃得又多,特别是春节期间好吃的东西更是不少,导致体内脂肪堆积,食用豆渣倒是很好的减肥食物。食用豆渣,会使我们有饱腹感,减少其它食物的摄入,这样我们摄入食物的总热量相对减少,对减肥是很有好处的。食用豆渣还可以促进我们的胃肠蠕动,有排毒养颜的作用。

用妈妈牌有机黄豆做豆腐,副产品是豆渣,豆渣除了可以添加在馒头、窝头、烙饼、丸子中,还可以炒来吃,也可以发酵以后作为花肥。做豆腐出的豆渣比较多舍不得扔掉,加些青椒、玉米肠炒来吃,味道倒是不错。
豆渣是豆制品生产中的下脚料,许多人认为其营养价值差、口感不好,常常被人们所遗弃。但事实上豆渣不仅是健身祛病的食疗佳品,更是不可多得的烹饪原料。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值,尤其是经过发酵的豆渣具有抗氧化、降血压、抑制糖尿病、降低胆固醇等。

主料:豆渣400克、青椒80克、玉米肠40克
配料:香葱10克、大蒜6克、生姜4克、盐1茶匙、味精1/4茶匙、干辣椒5克
制作:
1、香葱、青椒洗净。
2、豆渣准备好。
3、玉米肠、青椒切小粒,干辣椒切段。
4、大蒜、生姜切末,香葱切段。




5、起油锅,放入蒜、姜末和一半的香葱段,爆出香味。
6、放入干辣椒,炒至微微变色。
7、加入豆渣、玉米肠粒、盐,翻炒均匀。
8、再放入半小碗清水。
9、继续小火翻炒4-5分钟。
10、然后放入青椒粒炒匀,最后放入味精和剩余的香葱炒匀即可。





关键:
1、豆渣炒制过程中极易粘锅,所以要加点水并不断翻炒。
2、青椒粒最后加口感会很好,也不容易变色。


 
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