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凉瓜排骨的做法
更新:2013-06-22  编辑:小编  来源:未知  人气:加载中...  字号:|
标签:翻炒  锅中  苦瓜  排骨  烧开  百度搜索
苦瓜可是很好的东西,清凉败火,最适合炎热的夏天和干燥的秋天,那要怎么做呢?让盘宽网小编来教你做凉瓜排骨吧!
食材
主料
肋排 700g 苦瓜 2根 辅料
葱姜 适量 八角 1个 冰糖 1块 老抽 1小勺 盐 1小勺 白酒 1小勺 生抽 1小勺 排骨放入清水中浸泡15分钟,水中加入1小勺白酒,捞出沥干水分,葱姜切碎备用


  
苦瓜切圈,用小刀将苦瓜的白瓤去掉,锅中水烧开,加入少许盐,将苦瓜下锅焯半分钟,然后捞出迅速放凉水中浸泡5分钟


  
锅中放一大勺油,油热后,下排骨翻炒,
加入1小勺老抽、1小勺生抽给排骨上色,加入葱姜


倒入半锅开水没过排骨,加入八角和冰糖,大火烧开转小火,盖锅盖炖煮45分钟


等到锅中汤汁基本收干,加入1小勺盐翻炒均匀,加入处理好的苦瓜翻炒均匀,即可关火




 
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